かまどさん

かまどさんは火加減要らずで吹きこぼれなしの、炊飯専用の土鍋。遠赤外線効果の高い釉薬を使用しており、米の芯までふっくらと、かまどで炊いたようなご飯を炊くことができます。さらに伊賀の粗土は木のおひつの様に呼吸し、ご飯がベタつくこともありません。白米なら中強火で約10〜13分・蒸らし20分で炊き上がります。

二重の中蓋により圧力鍋のような効果と、さらに吹きこぼれを防ぐ効果があります。吹きこぼれには最大の旨味が凝縮されているので、それを防ぐということは、美味しいご飯を炊くことに一番大切。玄米や炊き込みご飯はもちろん、炊き上げ時間を1分延ばすだけでおこげだって簡単に作れます。ぜひ、あなたも毎日手軽に土鍋で炊いたご飯を楽しんでみませんか。

長谷製陶

長谷製陶の土鍋は三重県の伊賀で作られています。伊賀の土は火に強いと言われ、伊賀焼は直火に強く割れにくいのが特徴。蓄熱性が高く、熱をじっくりと柔らかく伝えるためプロの料理人にも好んで使用されています。