GLOBAL / グローバル

文化包丁

三徳系万能包丁である文化包丁はGLOBALのオリジナル設計。西洋の牛刀と日本の菜切りを融合させて、先端を斜めに落としたこのフォルムが文化包丁と呼ばれています。通常の三徳包丁に比べ、まな板に対して少し角度を持たせることで「突き切り」がより楽に行えます。定位置でのスライス、刀身を握り込んでの突き切り、柄の後ろの方を持った押し切りなど、柄の握る場所で様々な切り方が可能です。

GLOBALの特徴は、刃から柄までオールステンレスの一体構造。木製の柄の包丁にありがちな柄が取れたり腐るといった心配がありません。特殊な形状の柄は持ちやすく、ドットパターンによりすべりにくくなっています。また、刀身には医療用のメスにも使用されているモリブデンバナジウム鋼が使われており、通常よりも硬いステンレスを使用しているため、鋭い切れ味が持続します。

GLOBAL

GLOBALは新潟の吉田金属工業が手掛ける包丁のブランド。イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密、この3要素を併せ持つ製品というコンセプトのもとGLOBALの包丁は生まれました。スタイリッシュなデザインは国内外で高い評価を得ています。

特集｜GLOBAL 心地よい切れ味で日々の料理に楽しさを