長谷製陶 / ナガタニセイトウ

IH対応土鍋

卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋。内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成しています。内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスも簡単、またIHだけでなくガスの直火にも対応。鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込み、熱伝導率がよく、ムラなく食材に熱を伝えます。

長谷製陶

長谷製陶の土鍋は三重県の伊賀で作られています。伊賀の土は火に強いと言われ、伊賀焼は直火に強く割れにくいのが特徴。蓄熱性が高く、熱をじっくりと柔らかく伝えるためプロの料理人にも好んで使用されています。